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छठ पूजा में बिना 'ठेकुआ' के पूजा अधूरी मानी जाती है। यह खास प्रसाद गेहूं के आटे, गुड़ और घी से बनाया जाता है। इसे बड़े स्नेह और शुद्धता से तैयार किया जाता है ताकि प्रसाद का स्वाद और भक्ति दोनों बरकरार रहें।
आइए जानते हैं इसे बनाने की रेस्पी:- इसे बनाने के लिए दो कप गेहूं का आटा, एक कप कद्दूकस किया गुड़, चौथाई कप घी, एक बड़ा चम्मच सौंफ, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, चौथाई कप नारियल बुरादा और आधा कप पानी चाहिए।
एक पैन में आधा कप पानी डालकर गर्म करें, फिर उसमें गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघला लें। जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए तो उसे छानकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसके बाद आटे में घी डालकर मोयन बनाएं और बाकी सारी चीजें मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। फिर छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हथेली से दबाएं और सांचे से डिजाइन करें। मध्यम आंच पर घी में सुनहरा और खस्ता होने तक तलें। जब ठेकुआ ठंडा हो जाए तो इसे साफ डिब्बे में रख लें। यह लंबे समय तक कुरकुरा बना रहता है।
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