फायदों से भरपूर आंवला को अपनी डेली डाइट में शामिल करने के लिए लोग इसकी चटनी, चोखा, अचार या मुरब्बा बनाते हैं। कुछ लोग आंवले का जूस या फिर इसका च्यवनप्राश बना कर भी खाते हैं। इसे एक डाइटरी सप्लीमेंट के रूप में प्रतिदिन खाया जा सकता है। आंवले का मुरब्बा एक बेहद आसानी से बनने वाला पौष्टिक आहार है जिसे हर बच्चे से लेकर बूढ़े हो अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। आइए जानते हैं कि कैसे बनाएं आंवले का मुरब्बा-
सामग्री :
आधा किलो आंवला
आधा किलो चीनी
पानी
विधि :
सबसे पहले आधा किलो आंवला को 8 से 10 मिनट तक उबाल लें।
ध्यान रहे आंवला ओवरकुक हो कर फटने न पाए।
उबले हुए आंवला को पानी से छान कर अलग करें और हर एक आंवला में कांटे की मदद से छेद करें।
फिर एक से दो घंटे के लिए इस आंवला को धूप में सुखा दें।
पैन गर्म करें और इसमें आधा किलो चीनी डालें।
फिर इसमें 4 से 5 चम्मच पानी डालें और चीनी को गीला कर के गला लें।
अब इसमें आंवला मिला लें।
20 मिनट तक आंवले को चला कर पकाते रहें।
शहद मिलाएं और फिर अगले 15 मिनट के लिए पका लें।
जब शक्कर में दो उंगलियां डालने पर दोनों उंगलियों के बीच दो से तीन तार बनने लगे तब समझ लीजिए कि मुरब्बा तैयार है।
ठंडा करें और एयर टाइट शीशे के जार में स्टोर करें।
महीनों खराब नहीं होने वाला हेल्दी आंवला मुरब्बा तैयार है।
