इस गुजिया में खोया, पिस्ता और इलायची पाउडर का मिश्रण भरकर इसे पारंपरिक और शाही स्वाद दिया जाता है, जो हर त्योहार को खास बना देगा।
सामग्री
गुजिया के लिए:
2 कप मैदा
4 बड़े चम्मच घी
1/2 कप पानी
1 कप खोया
1/2 कप पिसी चीनी
1/2 कप कटे हुए पिस्ता
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
तलने के लिए घी
बनाने की विधि
आटा गूंथना
मैदा में घी मिलाकर मोयन तैयार करें और फिर पानी डालकर सख्त आटा गूंथें।
इसे 20 मिनट के लिए ढककर रखें।
भरावन तैयार करना:
एक पैन में खोया हल्का भूरा होने तक भूनें।
इसमें पिसी चीनी, कटे हुए पिस्ता और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
मिश्रण को ठंडा होने दें।
गुजिया बनाना:
आटे की छोटी लोइयां बेलें, उसमें पिस्ता-खोया स्टफिंग भरें।
किनारों को पानी लगाकर अच्छे से बंद करें।
गरम घी में सुनहरा होने तक तलें।
परोसें
गुजिया को ठंडा करके ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निश करें और सर्व करें।
यह गुजिया त्योहारों पर मिठास बढ़ाने के लिए परफेक्ट है!
चॉकलेट गुजिया रेसिपी
गुजिया पारंपरिक रूप से खोया, सूखे मेवे और चीनी से बनाई जाती है, लेकिन चॉकलेट ट्विस्ट इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है।
सामग्री
– 2 कप मैदा
– 4 बड़े चम्मच घी (मोयन के लिए)
– 1/2 कप पानी (गूंथने के लिए)
– 1 कप खोया
– 1/2 कप पिसी चीनी
– 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू)
– 1/2 कप डार्क चॉकलेट (पिघली हुई)
– 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
– तलने के लिए घी या तेल
बनाने की विधि
– मैदा में घी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें, फिर धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे 20 मिनट के लिए ढककर रखें।
– स्टफिंग के लिए एक पैन में खोया भूनें जब तक हल्का भूरा न हो जाए।
– इसमें पिसी चीनी, कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं। इसे ठंडा होने दें।
गुजिया बनाना
– आटे की छोटी लोइयां बनाकर बेलें।
– इसमें चॉकलेट और खोया स्टफिंग भरें और किनारों को अच्छी तरह से बंद करें। तैयार गुजिया को गरम घी में सुनहरा होने तक तलें।
सजावट
ऊपर से अतिरिक्त चॉकलेट डालकर सजाएं और कटे हुए मेवे छिड़कें।
परोसें
चॉकलेट गुजिया को ठंडा करके सर्व करें।
पनीर गुजिया रेसिपी
पनीर गुजिया एक स्वादिष्ट और अनोखी मिठाई है, जिसमें खोए की जगह ताजा पनीर का इस्तेमाल किया जाता है। यह पारंपरिक गुजिया का एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है, जिसे आप होली या किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं।
सामग्री
गुजिया के लिए:
2 कप मैदा
4 बड़े चम्मच घी (मोयन के लिए)
1/2 कप पानी (गूंथने के लिए)
तलने के लिए घी या तेल
भरावन के लिए
1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 कप पिसी चीनी
1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
2 बड़े चम्मच किशमिश
बनाने की विधि
स्टेप 1: आटा गूंथना
एक बाउल में मैदा लें और उसमें घी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें, जिससे आटे में मोयन आ जाए।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
इसे गीले कपड़े से ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें।
स्टेप 2: भरावन तैयार करना
एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें।
इसमें पिसी चीनी, कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर, सूखा नारियल और किशमिश डालें।
मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
स्टेप 3: गुजिया बनाना
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें।
एक बेली हुई पूरी पर तैयार पनीर की स्टफिंग रखें।
किनारों पर हल्का पानी लगाएं और गुजिया को मोड़कर अच्छे से बंद कर दें।
कांटे (फोर्क) या गुजिया मोल्ड की मदद से किनारों को अच्छी तरह से सील करें।
स्टेप 4: तलना
कढ़ाई में घी गर्म करें और धीमी आंच पर गुजिया को सुनहरा होने तक तलें।
अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।
स्टेप 5: परोसना
गरम या ठंडी पनीर गुजिया को ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोसें।
इसे चाय या ठंडाई के साथ सर्व करें।
टिप्स
– पनीर को अच्छी तरह से छानकर उपयोग करें ताकि उसमें नमी न रहे।
– अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं, तो गुजिया को घी में तलने की बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं।
– स्टफिंग में गुलकंद या थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
