सामग्री
ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 2 कप
कंडेन्स्ड मिल्क – 1 कप
चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
घी – 1 बड़ा चम्मच
सजावट के लिए काजू या पिस्ता (कटा हुआ)
नारियल बर्फी की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। 2-3 मिनट तक मध्यम आँच पर हल्का भूनें ताकि नारियल की नमी सूख जाए।
अब कढ़ाई में कंडेन्स्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आँच पर पकाएं ताकि मिश्रण गाढ़ा होने लगे।
इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी पिघलने के बाद मिश्रण में इलायची पाउडर डालें।
इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा होकर कढ़ाई के किनारों से छोड़ने न लगे। इस प्रक्रिया में लगभग 10-12 मिनट लग सकते हैं।
एक थाली या ट्रे में थोड़ा घी लगाकर चिकना कर लें। पकाए हुए मिश्रण को इस पर डालें और समान रूप से फैलाएं।
इसके ऊपर कटे हुए काजू या पिस्ता छिड़कें और हल्के हाथों से दबा दें।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
नारियल की स्वादिष्ट बर्फी तैयार है। इसे परोसें और आनंद लें!
